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填空題

篩選新菌種的具體步驟大體可分為（）等。

答案：采樣、增殖培養(yǎng)、純種分離、發(fā)酵試驗(yàn)、性能測(cè)定

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發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)中的碳源主要是（）和（），如（）等。氮源主要是（）等有機(jī)氮源，也有（）等無(wú)機(jī)氮液。

答案：糖類；淀粉；葡萄糖、玉米、大米、大麥、高梁、麩皮；玉米漿、花生餅粉；尿素、硫酸銨、硝酸銨

微生物生長(zhǎng)所需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有（）。

答案：碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽類、生長(zhǎng)因子和水分