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填空題

在整修發(fā)酵過(guò)程中，微生物將培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成份用于3個(gè)方面：一部分（）；一部分（）；此外，（）。

答案：用于構(gòu)成微生物細(xì)胞；被分解生成CO₂，并獲得能量；還用于產(chǎn)生各種代謝產(chǎn)物

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發(fā)酵生產(chǎn)中，染菌的原因或途徑主要有以下幾個(gè)方面：（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：種子染菌；滅菌不徹底；空氣帶菌；設(shè)備滲漏；操作不合理以及管理不善

化學(xué)消毒劑指（），如（）等。防腐劑是指（），如（）等。

答案：凡是可以殺死致病菌或其他有害的微生物的化學(xué)藥品；高錳酸鉀、酒精；凡能抑制微生物活動(dòng)的藥劑；苯甲酸鈉