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問答題
【簡答題】簡述谷氨酸發(fā)酵的機理。
答案：
（1）谷氨酸的生物合成途徑。
（2）影響谷氨酸生物合成的因素：
①內(nèi)在因素，即谷氨酸生產(chǎn)菌本身的特性...
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問答題
【簡答題】發(fā)酵生產(chǎn)中一旦發(fā)現(xiàn)染菌應采取哪些挽救措施？
答案：
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