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問答題

【簡答題】簡述我國單細胞蛋白產(chǎn)業(yè)存在的問題及技術(shù)對策。

答案：存在的主要問題：
（1）菌種問題。育種方面工作較少，菌種單一，性狀退化。
（2）原料問題。由于工藝、...

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【簡答題】簡述肌苷酸發(fā)酵的機理。

答案： 1）切斷支路途徑，選育AMP和XMP的雙重營養(yǎng)缺陷型。
2）選擇AMP和GMP的抗類似物突變株，或限量添加AM...

【簡答題】簡述谷氨酸發(fā)酵的機理。

答案：（1）谷氨酸的生物合成途徑。
（2）影響谷氨酸生物合成的因素：
①內(nèi)在因素，即谷氨酸生產(chǎn)菌本身的特性...