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判斷題

通用式發(fā)酵罐是指既具有機(jī)械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐。

答案：正確

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好氧性微生物深層培養(yǎng)時(shí)需要適量的溶解氧以維持其呼吸代謝和某些代謝產(chǎn)物的合成，對(duì)多數(shù)發(fā)酵來(lái)說，氧的不足會(huì)造成代謝異常，產(chǎn)量降低。

答案：正確

二氧化碳對(duì)菌體生長(zhǎng)具有直接的影響，當(dāng)排出的二氧化碳濃度高于4%時(shí)，碳水化合物的代謝及微生物的呼吸速率下降。

答案：正確