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判斷題

夾套的傳熱系數(shù)為400-630kJ/（m²·h·℃），5m³以上采用；蛇管的傳熱系數(shù)為1200-1890kJ/（m²·h·℃），5m³以下采用。

答案：錯誤

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通用式發(fā)酵罐是指既具有機(jī)械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐。

答案：正確

好氧性微生物深層培養(yǎng)時需要適量的溶解氧以維持其呼吸代謝和某些代謝產(chǎn)物的合成，對多數(shù)發(fā)酵來說，氧的不足會造成代謝異常，產(chǎn)量降低。

答案：正確