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名詞解釋

攪拌熱（agitation heat）

答案：是攪拌器引起的液體之間和液體與設(shè)備之間的摩擦所產(chǎn)生的熱量。

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【簡答題】簡述發(fā)酵控制的參數(shù)。

答案：

按性質(zhì)分類：物理參數(shù)、化學參數(shù)、生物參數(shù)
按檢測手段分類：
①直接參數(shù)
⑴在線檢測參數(shù)
⑵離線檢測參數(shù)
②間接參數(shù)

【簡答題】簡述發(fā)酵的方式。

答案：（1）補料－分批發(fā)酵：指分批培養(yǎng)過程中，間歇或連續(xù)地補加新鮮培養(yǎng)基的培養(yǎng)方法。
優(yōu)點在于使發(fā)酵系統(tǒng)中維持很低的...