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填空題

（）年我國開始實行旅游涉外飯店星級評定標準，對飯店的“硬件”與“軟件”進行綜合評定，極大地推動了飯店業(yè)走向規(guī)范化發(fā)展的軌道。

答案： 1988

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人們借助一定的健身器材和場所，通過參與活動來調(diào)節(jié)心情，促進身體健康，達到社交目的的娛樂活動，稱為（）。

答案：康體休閑

飯店規(guī)模、星級高低、管理方式和市場需求的不同，決定飯店廚房（）間的差異，它既反映了各種廚房的不同功能，也直接影響廚房內(nèi)部的分工協(xié)調(diào)和勞動組織。

答案：組織形式