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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】啤酒的過(guò)濾與分離常用的方法有哪些？

答案：

①濾棉過(guò)濾法
②硅藻土過(guò)濾法
③離心分離法
④板式過(guò)濾法和
⑤微孔薄膜過(guò)濾法

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】風(fēng)味穩(wěn)定性處理方法有哪些？

答案：

①添加維生素C及異維生素C
②添加亞硫酸氫鈉

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】氧和氧化對(duì)啤酒的損害有哪些？

答案： ①促進(jìn)啤酒膠體混濁；
②促進(jìn)多酚物質(zhì)氧化、聚合；
③使雙乙?；厣?br />④破壞酒花香味和苦味；...