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名詞解釋
生存素
答案：
在含糖量高的葡萄汁中，酒精發(fā)酵的主要部分，是處于衰減階段的非繁殖性酵母群體完成的；這些酵母的生活能力都不斷地降低。酒精發(fā)...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒酵母生長(zhǎng)周期與經(jīng)典酵母生長(zhǎng)周期相比有什么特點(diǎn)？
答案：
A.持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)
B.酵母菌生長(zhǎng)量有限，最多只能繁殖4-5代
C.酵母菌生長(zhǎng)的停止并不是由于糖的消耗引...
B.酵母菌生長(zhǎng)量有限，最多只能繁殖4-5代
C.酵母菌生長(zhǎng)的停止并不是由于糖的消耗引...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酵母生長(zhǎng)周期
答案：
1、繁殖階段
酵母菌迅速出芽繁殖。逐漸使其群體數(shù)量達(dá)107-108.持續(xù)2-5天。
2、平衡階段
酵母菌迅速出芽繁殖。逐漸使其群體數(shù)量達(dá)107-108.持續(xù)2-5天。
2、平衡階段
