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問答題

【簡答題】簡述白葡萄酒發(fā)酵的溫度控制

答案：白葡萄酒發(fā)酵多采用人工培育的優(yōu)良酵母（或固體活性干酵母）進(jìn)行低溫發(fā)酵。
主發(fā)酵溫度一般在16~22℃為宜，主發(fā)...

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