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判斷題

生產(chǎn)階段是廚房衛(wèi)生工作的重點和難點。

答案：正確

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廚房要制定嚴(yán)格有力的衛(wèi)生制度并切實可行。

答案：正確

扭傷主要是由于接觸高溫食物或設(shè)備時不注意防護(hù)自己而引起的。

答案：錯誤