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填空題

中餐上菜在（），撤菜在右，斟酒在（），分菜在左。

答案：左；右

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目前飯店西餐廳常見的服務(wù)方式有（）、（）、美式服務(wù)、英式服務(wù)和大陸式服務(wù)。

答案：法式；俄式服務(wù)

餐飲文化包括（）、文人文化、商賈文化和（）。

答案：市井文化；宮廷文化