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問答題

【簡答題】中餐廳服務(wù)中的傳菜服務(wù)有何要求？

答案：（1）準(zhǔn)確傳菜：確認(rèn)點(diǎn)菜單、桌號(hào)。
（2）檢查質(zhì)量：做到“五不取”。
（3）...

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【簡答題】中餐廳服務(wù)時(shí)如何接受點(diǎn)菜？

答案：（1）及時(shí)詢問。
（2）適當(dāng)介紹。
（3）點(diǎn)菜姿勢(shì)。
（4）合理建議。
（5）填...

餐飲經(jīng)濟(jì)效益的基點(diǎn)：（）、產(chǎn)品銷售和（）。

答案：產(chǎn)品定價(jià)；成本控制