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問答題

【簡答題】中餐廳上菜時應(yīng)遵循哪些一般原則？

答案：（1）先上冷菜，后上熱菜；
（2）先上高檔菜、名貴菜，后上一般菜；
（3）先上咸味菜，后上甜味菜；<...

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【簡答題】中餐廳服務(wù)中的傳菜服務(wù)有何要求？

答案：（1）準確傳菜：確認點菜單、桌號。
（2）檢查質(zhì)量：做到“五不取”。
（3）...

【簡答題】中餐廳服務(wù)時如何接受點菜？

答案：（1）及時詢問。
（2）適當介紹。
（3）點菜姿勢。
（4）合理建議。
（5）填...