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單項選擇題

制作松炸蝦球時雞蛋4個應放（）干淀粉.

A.20克
B.30克
C.40克
D.50克

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單項選擇題

菜心汆丸子下丸子的水溫是（）

A.50—60°C
B.60—70°C
C.70—80°C
D.80—90°C

單項選擇題

以烹飪原料和菜肴的形狀命名菜肴是（）

A.軟炸魚條
B.炒鮮奶
C.生煎肉餅
D.菊花魚塊