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單項選擇題

（）的勞動已成為引導(dǎo)消費(fèi)，推動經(jīng)濟(jì)建設(shè)的動力之一。

A.旅游業(yè)
B.廚師
C.工人
D.農(nóng)民

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單項選擇題

廚師是以（）為職業(yè)，通過制作符合科學(xué)性和飲食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，為社會提供飲食服務(wù)的事業(yè)技術(shù)人員。

A.炒菜
B.切配
C.烹飪
D.食品

單項選擇題

菜肴的質(zhì)地，即嫩、爽、脆、等口感，是通過（）評定。

A.視覺
B.觸覺
C.味覺
D.嗅覺