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問答題

【簡答題】蔬菜、水果的營養(yǎng)價值如何？

答案： ①蔬菜的維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B2鈣和鐵的主要來源。
②蔬菜中含有較多的纖...

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【簡答題】簡述蛋白質的主要生理功能？

答案： ①構造機體，修補組織。蛋白質是構成生物機體組織不可缺少的物質。組織器官受傷后的修補、新陳代謝補償、生長發(fā)育、組織更新都需...

【簡答題】什么是蛋白質的互補作用？

答案：將兩種以上的食物混合食用，其食物中的蛋白質可以相互補充各自含量不足或缺乏的氨基酸，從而提高混合食物中蛋白質的營養(yǎng)價值。