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單項選擇題

食品原材料需憑領(lǐng)料單領(lǐng)用，領(lǐng)料單一般一式三聯(lián)，除了需要交給廚房和倉庫外，還須交給（）

A.財務(wù)部
B.領(lǐng)料人
C.采購部
D.驗收部

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單項選擇題

庫房盤存后賬面數(shù)和實物數(shù)之間可能會產(chǎn)生差異，造成差異的原因有很多，其中不合理的差異是（）

A.因自然干燥而失重
B.因管理不善導(dǎo)致食品原材料丟失
C.因吸收水分而增重
D.因衡器導(dǎo)致微小重量誤差

單項選擇題

食品原材料的出庫需憑領(lǐng)料單，領(lǐng)料單上必須審批簽字的主管人員是（）

A.采購員
B.領(lǐng)料人
C.廚師長
D.倉庫保管員