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單項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)生產(chǎn)控制要求具有（）

A.完整性
B.分散性
C.唯一性
D.獨(dú)特性

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單項(xiàng)選擇題

入庫(kù)驗(yàn)收是指驗(yàn)收人員依據(jù)企業(yè)進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料等核對(duì)和檢驗(yàn)，驗(yàn)收的內(nèi)容包括數(shù)量、規(guī)格和（）

A.包裝
B.重量
C.質(zhì)量
D.價(jià)格

單項(xiàng)選擇題

食品原材料需憑領(lǐng)料單領(lǐng)用，領(lǐng)料單一般一式三聯(lián)，除了需要交給廚房和倉(cāng)庫(kù)外，還須交給（）

A.財(cái)務(wù)部
B.領(lǐng)料人
C.采購(gòu)部
D.驗(yàn)收部