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單項(xiàng)選擇題

達(dá)到茸膠最佳口味的鹽濃度是（）。

A.0.6—1.2mor/L
B.0.5—1.5mor/L
C.0.5—1.8mor/L
D.0.7—2mor/L

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單項(xiàng)選擇題

被西方人稱為“美容肉”的家畜肉是（）。

A.豬肉
B.兔肉
C.牛肉
D.馬肉

單項(xiàng)選擇題

松鼠鱖魚在刀工處理時(shí)的第一步是（）。

A.切下魚頭
B.切下魚尾
C.取下魚肉
D.剖開脊背