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多項選擇題

食品污染物按其性質(zhì)可分為（）

A.生物性污染
B.細菌性污染
C.化學性污染
D.放射性污染
E.農(nóng)藥污染

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多項選擇題

N-亞硝基化合物對健康有何影響（）

A.致癌性
B.致突變性
C.致畸性
D.肝毒性
E.消化系統(tǒng)毒性

多項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的物理鑒定指標包括（）

A.比重
B.折光系數(shù)
C.酸度
D.碘價
E.熔點