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多項(xiàng)選擇題

抑制非血紅素鐵吸收的因素有（）

A.植酸鹽
B.核黃素
C.草酸鹽
D.磷酸鹽
E.單寧酸

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多項(xiàng)選擇題

膳食纖維可影響哪些營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.蛋白質(zhì)
E.銅

單項(xiàng)選擇題

可作為參考蛋白的有（）

A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.魚肉蛋白
E.牛肉蛋白