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單項(xiàng)選擇題

下面屬于多酚類植物化學(xué)物的是（）

A.槲皮素
B.皂角苷
C.大蒜素
D.兒茶素
E.二硫醇硫酮

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多項(xiàng)選擇題

下面有關(guān)植物化學(xué)物的正確說(shuō)法是（）

A.植物化學(xué)物屬于營(yíng)養(yǎng)素
B.植物化學(xué)物是植物的次級(jí)代謝產(chǎn)物
C.植物化學(xué)物對(duì)健康具有有害和有益的雙重作用
D.植物化學(xué)物具有抗氧化作用
E.維生素A原也是植物化學(xué)物的一種

多項(xiàng)選擇題

以下食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）

A.肉類
B.谷類
C.豆類
D.蔬菜類
E.蛋類