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多項選擇題

N—亞硝基和化合物對健康有何影響（）

A.致癌性
B.致突變性
C.致畸性
D.肝毒性
E.消化系統(tǒng)毒性

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多項選擇題

菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義（）

A.食品清潔狀態(tài)標志
B.食品曾受溫血動物糞便污染
C.預測致病菌污染的可能性
D.預測食品耐保藏性

多項選擇題

食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標有（）

A.感官指標
B.物理指標
C.化學指標
D.微生物指標
E.放射性指標