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填空題

膽固醇含量最高的食物是（）、（）、肝、腎等內臟及肉類、奶油等食物。

答案：動物腦；蛋黃

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磷脂較豐富的食物有蛋黃、（）、（）、（）、肝、腎等。

答案：瘦肉；腦；大豆

（）類主要來源包括烹調油脂和食物本身含有的脂類。

答案：膳食脂