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填空題

非淀粉多糖在體內(nèi)不能被消化吸收，又稱（）。

答案：膳食纖維

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淀粉在谷類、薯類、豆類、堅(jiān)果類等塊根類食物中含量豐富，分為（）、（）、（）、（）、（）。

答案：直鏈淀粉；支鏈淀粉；改性淀粉；抗性淀粉；糖原

（）是單糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇等，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及臨床中。

答案：糖醇