日韩欧美亚洲 _ 欧美亚洲一区 _ 日本亚洲欧美 _ 亚洲精品欧美国产白袜脚足J棉袜在线观看_亚洲熟妇av一区二区三区_久久天天躁狠狠躁夜_精品众筹模特私拍在线

問答題

【簡答題】哪些措施可以避免蔬菜焯水時營養(yǎng)素的損失與破壞？

答案：

⑴水溫：應(yīng)在沸水中進行，這樣可以是蔬菜的各種氧化酶破壞；
⑵水量應(yīng)多；
⑶加熱時間應(yīng)短。

你可能感興趣的試題

【簡答題】烹調(diào)過程中營養(yǎng)素?fù)p失的途徑及影響因素有哪些？

答案： ⑴一般的烹飪加工方法：食物中的維生素最易損失；
⑵流失：蒸發(fā)、滲出、溶解；
⑶破壞：高溫作用、氧化與...

【簡答題】淀粉在烹飪加工過程中可發(fā)生哪些變化？

答案： ⑴淀粉的糊化：淀粉在水中加熱，隨著溫度的升高，淀粉粒吸水膨脹、分離、破裂，相互粘結(jié)形成具有黏性的膠體溶液；
⑵...