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單項(xiàng)選擇題

食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于（）。

A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營(yíng)養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價(jià)格

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單項(xiàng)選擇題

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，豆芽的顯著特點(diǎn)就是在豆類發(fā)芽的過(guò)程中產(chǎn)生了（）

A.維生素C
B.維生素B₁
C.維生素B₂
D.維生素D

單項(xiàng)選擇題

優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)源于（）。

A.谷類
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果