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單項(xiàng)選擇題

“水俁病”是典型的（）中毒案例。

A.汞
B.鎘
C.砷
D.鉛

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單項(xiàng)選擇題

評(píng)價(jià)高蛋白食品鮮度的理化指標(biāo)主要是（）。

A.醛類含量
B.揮發(fā)性堿基總氮
C.酸類含量
D.必需氨基酸含量

單項(xiàng)選擇題

加工/烹調(diào)蔬菜的不正確方法是（）。

A.去莖留心
B.先洗后切
C.急火快炒
D.開湯下菜
E.炒好即食