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填空題

膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量包括四項(xiàng)內(nèi)容，即：（）、（）、（）、（）。

答案：平均需要量（EAR）；推薦攝入量（RNI）；適宜攝入量（AI）；可耐受最高攝入量（UL）

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對(duì)普通人群鑒別是否肥胖：BMI指標(biāo)為（）。

答案： ≥28

食品腐敗變質(zhì)的原因主要有：（）、（）、（）。

答案：生物作用；環(huán)境因素；食品本身的組成和性質(zhì)