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單項選擇題

秈米的特點是硬度中等（）而脹性大。

A.粘性小
B.無粘性
C.粘性大
D.粘性中等

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單項選擇題

大米粒是由（）粉糊層、胚乳和胚芽四部分組成的。

A.表皮
B.麥膚
C.麥殼
D.麥皮

單項選擇題

面點制作中的其他工具有儲物工具、（）衡器等。

A.著色、摸油工具
B.臺秤
C.蒸籠
D.墊子