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單項(xiàng)選擇題

畜肉內(nèi)臟的加工要求，首先是（）其次是用礬、鹽、堿、醋等物洗滌，除去異味，第三是要迅速加工處理，以兔變質(zhì)。

A.洗滌干浄
B.清除雜物
C.去除異物
D.去除贓物

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單項(xiàng)選擇題

蔬菜加工方法，第一是摘除整理，第二是（），第三是合理洗滌。

A.修剪處理
B.削處理
C.削剔處理
D.剔處理

單項(xiàng)選擇題

疏菜加工要求，首先要按（）加工：其次要清洗得當(dāng)，確保衛(wèi)生：第三是合理放置。

A.規(guī)格整理
B.大小整理
C.葷素整理
D.生熟整理