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單項(xiàng)選擇題

用干醇母發(fā)酵在（）以下，不超過(guò)一小時(shí)，面團(tuán)不產(chǎn)酸。

A.30℃
B.40℃
C.4S℃
D.50℃

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單項(xiàng)選擇題

剛擠出的奶中含有（），在SC時(shí)可保存36小時(shí)。

A.布民桿菌
B.沙門(mén)氏菌
C.大腸桿菌
D.溶菌酶

單項(xiàng)選擇題

下列易引起龍葵素中毒的食物是（）。

A.發(fā)芽馬鈴薯
B.紫皮馬鈴薯
C.白皮馬鈴薯
D.黃皮馬鈴薯