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單項選擇題

使用電蒸箱蒸制面點制品，應(yīng)首先把蒸箱內(nèi)的水加至（）。

A.3分滿
B.4分滿
C.6分滿
D.10分滿

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單項選擇題

下列面點品種中為間接鑲嵌制成的是（）。

A.棗糕
B.餡餅
C.包子
D.夾沙糕

單項選擇題

（）的技法多用于帶餡品種的制作。

A.疊
B.切
C.包
D.佇