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單項選擇題

小米一龍山米具有可溶性，（）含量高、甜度大的特點.

A.糖
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.礦物質(zhì)

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單項選擇題

桃酥生坯表面劇一層蛋液，還需嵌（）才能進行烤制。

A.花生仁
B.腰果仁
C.核桃仁
D.芝麻仁

單項選擇題

制作千層餅使用的面坯是（）面坯。

A.嫩酵面
B.大酵面
C.碰酵面
D.戧酵面