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單項(xiàng)選擇題

制作蛋糕坯1個，用雞蛋500克，每千克9.2元；白糖250克，每千克⑧元1面粉250克，每千克3.4元，其他輔料成本2元，此蛋糕坯成本是（）。

A.9.45元
B.10元
C.12元
D.10.5元

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單項(xiàng)選擇題

出材率是表示原材科（）程度的指標(biāo)。

A.采購
B.消耗
C.需求
D.利用

單項(xiàng)選擇題

餐飲成本具有變動成本比重大、（）等特點(diǎn)等。

A.成本高
B.成本低
C.成本適中
D.成本泄漏點(diǎn)多