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單項選擇題

調(diào)制500克面粉的家常餅面坯，需用溫水（）克為宜。

A.150
B.200
C.270
D.350

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單項選擇題

（）一般是指面粉加水調(diào)制成的面坯。

A.膨松面坯
B.層酥面坯
C.米粉面坯
D.水調(diào)面坯

單項選擇題

使用軋面機軋面，有利于（）網(wǎng)絡(luò)的形成。

A.箱式
B.立式
C.自動
D.柜式