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單項選擇題

制作大米綠豆粥，待米稍有漲發(fā)時，應(yīng)用（）繼續(xù)熬煮10分鐘左右即成。

A.急火
B.大火
C.中火
D.小火

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單項選擇題

制作山藥粥放入山藥的最佳時機(jī)是米（）時。

A.2成熟
B.3成然
C.4成熟
D.6成熟

單項選擇題

制作米飯的要點(diǎn)之一是：掌握好加水量，口感好的米飯含水量約為（）%。

A.20
B.30
C.65
D.90