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玉米面坯的一般特性是:無(),無延伸性,吸水多且慢。
A.韌性
B.成團性
C.質(zhì)感性
D.吸水性
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()是反映食品被糞便污染的指標。
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面點師在清洗電器設備時,必須()。
A.切斷電源
B.擦洗干凈
C.停止工作
D.正常工作
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