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判斷題

油水煎的技巧特點是先油煎再灑水粉漿，只煎一面。

答案：錯誤

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發(fā)現(xiàn)有人觸電最佳措施是盡快使觸電者脫離電源。

答案：正確

捏就是將包入或不包入餡心的坯，經(jīng)雙手的指法技巧，按照制品形態(tài)的要求，進行造型的方法。

答案：錯誤