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【簡答題】影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么？如何影響？

答案：

（1）種類和品種
（2）溫度
（3）氣體成分
（4）相對濕度
（5）田間熱
（6）機械傷和

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問答題
【簡答題】簡述果蔬中含維生素C較多的果品和蔬菜的種類？
答案：果品中含維生素C較多的種類有：刺梨、鮮棗、獼猴桃、山楂、石榴、荔枝、草莓和柑橘等；蔬菜中含維生素C較多的種類有：辣椒、甜...
單項選擇題
果蔬受冷害的初期所表現(xiàn)的癥狀主要為：（）
A、褐變、果面凹陷
B、果實變小
C、結(jié)冰