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名詞解釋

預(yù)貯

答案：

剛才下來(lái)的果蔬，攤放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，讓其正常失水3-4%，時(shí)間約3-7天不等，這個(gè)過(guò)程叫預(yù)貯。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么？如何影響？

答案：

（1）種類(lèi)和品種
（2）溫度
（3）氣體成分
（4）相對(duì)濕度
（5）田間熱
（6）機(jī)械傷和

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果蔬中含維生素C較多的果品和蔬菜的種類(lèi)？

答案：果品中含維生素C較多的種類(lèi)有：刺梨、鮮棗、獼猴桃、山楂、石榴、荔枝、草莓和柑橘等；蔬菜中含維生素C較多的種類(lèi)有：辣椒、甜...