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判斷題

食品含有有毒有害物質(zhì)不能簡單的等同于食品不安全。

答案：正確

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抗壞血酸作為發(fā)色助劑，可減少發(fā)色劑的用量。

答案：正確

中毒人數(shù)在10人以上的食物中毒，屬于食品安全事故。

答案：錯誤