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判斷題

具有潛在危害的食品在危險(xiǎn)溫度帶貯存的時(shí)間不得超過4小時(shí)。

答案：錯(cuò)誤

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采用浸出法生產(chǎn)植物油，存在有機(jī)溶劑殘留問題。

答案：正確

同樣溫度下，濕熱消毒（如蒸汽、煮沸）的效果比敢惹消毒（如紅外）的好。

答案：正確