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單項選擇題

油脂酸敗最早期的改變是（）

A、酸度升高
B、羰基價升高
C、過氧化值升高
D、比重增加

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單項選擇題

對膽堿酯酶有抑制作用的農(nóng)藥是（）

A.有機氯
B.有機磷
C.有機汞
D.有機砷

單項選擇題

下列（）存在于油脂中的成分可分解為硫氰酸酯類等引起甲狀脹增生肥大的物質(zhì)。

A.棉酚
B.芥子油苷
C.芥酸
D.苯并（a）芘