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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】HACCP系統(tǒng)的基本操作方法

答案：（1）危害分析；
（2）確定臨界控制點(diǎn)；
（3）設(shè)定臨界控制點(diǎn)限制標(biāo)準(zhǔn)；
（4）監(jiān)測(cè)臨界控...

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【簡(jiǎn)答題】什么是HACCP系統(tǒng)的危害分析

答案： “危害”主要是指對(duì)食品或飼料產(chǎn)品衛(wèi)生安全產(chǎn)生的損害，危害因素包括生物性因素、化學(xué)性因素、物理性因...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】HACCP系統(tǒng)包括哪幾個(gè)方面的基本要素。

答案：（1）危害分析；
（2）臨界控制點(diǎn)的識(shí)別；
（3）各臨界控制點(diǎn)限制標(biāo)準(zhǔn)的確定；
（4）建立...