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填空題

除去蛋白質(zhì)變性的因素，已經(jīng)變性的蛋白質(zhì)逐漸護(hù)膚原來的高級結(jié)構(gòu)，又重新表現(xiàn)出該蛋白質(zhì)的生物活性，這個過程稱為（）。

答案：蛋白質(zhì)復(fù)性

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變構(gòu)

答案：蛋白質(zhì)分子高級結(jié)構(gòu)在勝利條件下的可逆變化

（）唯一參與蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的（）。二硫鍵只出現(xiàn)于三、四級結(jié)構(gòu)中，并且不是沒每一種蛋白質(zhì)都出現(xiàn)二硫鍵。

答案：二硫鍵；共價鍵