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磷脂與脂肪的不同在于甘油的1個羥基不是與()結(jié)合成酯,而是與()結(jié)合。
答案:
脂肪酸;磷酸及其衍生物
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填空題
脂肪酸的熔點隨著其碳鏈長度的增加而(),隨著不飽和雙鏈數(shù)目的增加而()。食用()脂肪酸含量高的食品易導(dǎo)致人體血管動脈粥樣硬化。
答案:
升高;降低;飽和
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填空題
甘油三脂是自然界最常見的脂肪,在室溫下為液體的稱為(),為固體的稱為()。
答案:
油;脂肪
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