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單項(xiàng)選擇題

蒸是一種溫度較高、（）較大的成熟法。

A.熱度
B.氣度
C.粘度
D.濕度

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單項(xiàng)選擇題

驢打滾又稱豆面糕，是京式名點(diǎn)之一，制品表面滾有一層熟（），故名驢打滾。

A.綠豆粉
B.粳米粉
C.黃豆粉
D.小米粉

單項(xiàng)選擇題

莜麥面制品必須經(jīng)過（），否則不易消化。

A.“一熟”
B.“二熟”
C.“三熟”
D.“四熟”